在意大利開(kāi)設(shè)農(nóng)業(yè)相關(guān)專業(yè)的大學(xué)有巴西利卡塔大學(xué)、博洛尼亞、卡塔尼亞大學(xué)、佛羅倫薩大學(xué)、福賈大學(xué)、米蘭大學(xué)、摩德納和雷焦艾米利亞大學(xué)、莫利塞 大學(xué)、烏迪內(nèi)大學(xué) 、圖斯雅大學(xué)、都靈大學(xué) 、薩薩里大學(xué)、帕多瓦大學(xué)、巴勒莫大學(xué)、佩魯賈大學(xué)、比薩大學(xué)、馬爾凱理工大學(xué)、勒佐. 卡拉布里亞地中海大學(xué)等院校。

    意大利不僅是一個(gè)藝術(shù)國(guó)家，還是一個(gè)美食國(guó)家。意大利美食典雅高貴，且濃重樸實(shí)，講究原汁原味。意大利菜系非常豐富，菜品成千上萬(wàn)，除了大家耳熟能詳?shù)谋人_餅和意大利粉，它的海鮮和甜品都聞名遐邇。源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的意大利餐，對(duì)歐美國(guó)家的餐飲產(chǎn)生了深厚影響，并發(fā)展出包括法餐、美國(guó)餐在內(nèi)的多種派系，故有“西餐之母”之美稱。

     和美食相伴的往往是美酒。意大利的葡萄酒也是世界聞名的。隨著意大利留學(xué)受到越來(lái)越多的學(xué)生和家長(zhǎng)的關(guān)注。意大利的葡萄酒釀造與種植專業(yè)近幾年也受到更多的學(xué)生的認(rèn)可，下面就給大家詳細(xì)介紹下意大利的葡萄酒文化、歷史和相關(guān)的大學(xué)。

 

 

       意大利是一個(gè)半島型國(guó)家，整個(gè)國(guó)家被阿爾卑斯山脈，亞德里亞海和地中海環(huán)繞，其中最大的兩個(gè)島嶼，也是兩個(gè)重要的行政區(qū)域是西西里和撒丁島。意大利北部基本屬于大陸性氣候，而其余地區(qū)則為海洋性氣候。貫穿其中的亞平寧山脈，為葡萄種植提供了足夠的高度，和相對(duì)涼爽的小氣候。其中主要的產(chǎn)區(qū)有皮埃蒙得德產(chǎn)區(qū)，托斯卡納產(chǎn)區(qū)，西西里島產(chǎn)區(qū)等。

 

  

     古代希臘人把意大利叫做葡萄酒之國(guó)(enotria)，意大利釀酒歷史已經(jīng)超過(guò)了3000年。據(jù)說(shuō)古代的羅馬士兵們?nèi)?zhàn)場(chǎng)時(shí)，和武器一塊兒帶著葡萄苗，領(lǐng)土擴(kuò)大了就在那兒種下葡萄。這也就是從意大利向歐洲各國(guó)傳播了葡萄苗和葡萄酒釀造技術(shù)的開(kāi)端。公元前1世紀(jì)之前，葡萄酒已經(jīng)作為商品廣泛地進(jìn)行交易，羅馬人開(kāi)始使用木桶用于酒的運(yùn)輸、存儲(chǔ)和陳釀，他們使用木桶裝酒販賣到當(dāng)時(shí)羅馬帝國(guó)的各個(gè)角落，也就是現(xiàn)在的法國(guó)、德國(guó)、北非、西班牙、和英格蘭。在意大利，人們喝酒的方式也更偏于豪放，這不禁讓人想到文藝復(fù)興時(shí)期米開(kāi)朗基羅所作的酒神巴克斯Bacchus像，代表著意大利人對(duì)于生命不停奔涌的熱情和向往。意大利人愛(ài)飲紅酒的傳統(tǒng)也使得其紅酒產(chǎn)量一直居于世界首位

 

 

         深受自然環(huán)境之惠的意大利葡萄酒，現(xiàn)在占世界葡萄酒生產(chǎn)量的1/4，產(chǎn)量及出口量都居于世界第一。2003采摘年度的產(chǎn)量為449億升，但是近五年來(lái)的平均產(chǎn)量為540億升。(資料來(lái)源：意大利葡萄和葡萄酒聯(lián)合會(huì)UIV)。據(jù)意大利博羅尼亞大學(xué)統(tǒng)計(jì)，意大利葡萄酒相關(guān)行業(yè)的總產(chǎn)值達(dá)500億歐元。

 

 

       有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、品酒技術(shù)、食品與葡萄酒立法、土壤肥力管理、普通微生物學(xué)、葡萄酒制酒技術(shù)等。

 

 

       博洛尼亞大學(xué)統(tǒng)計(jì)，全意大利共有120萬(wàn)人從事葡萄酒的相關(guān)行業(yè)，包括葡萄酒釀造、葡萄酒產(chǎn)業(yè)管理等工作。就業(yè)方向：葡萄種植、教育機(jī)構(gòu)、酒類貿(mào)易、品酒師等。

 

 

責(zé)任編輯：泓鈺重慶