在大多數情況下，即使是同類食品，其營養元素的含量也會隨著不同包裝而變化。在選購時，首先應考察的是其脂類或脂肪含量，卡路里含量、糖份以及鈉元素含量。

小食品營養含量

*脆餅干（Craquelins）

脂類3克；鈉元素500毫克。

*速凍快餐（Repas surgele）

蛋白質15克；脂類12克；飽和性脂肪3克；鈉元素600毫克。

*調味醬(Satices)

飽和性脂肪酸2克；脂類5克。

*早餐谷物（Cereales a de jeuner）

脂類3克；纖維素4克；糖份5克（如果包含干果脯糖份含量會更高）。

配料成分

配料成分（Liste d’ingre dients）也是一個重要的標簽信息，一般情況下，配料成分越多，食品中含量保鮮劑，增色劑或者或者其他非營養添加劑的可能性就越大。為了健康起見，人們應該盡量選擇配料少成分少的食品，或者是購買可自己動手烹制的新鮮食品。

在標簽上，食品的配料成分以其所占到得重量比例依次列出。如果在這一欄中，經常出現（ucre）糖份的字樣，那么說明該食品中糖類添加劑的成分居多。

食品營養特征

在一些食品營養標簽上，標注有Faible engras(低脂肪)、faibleensodium（低納）或者excellentesouncedefer(富含鐵元素)等字眼，這是食品健康法所許可的，它們為消費者提供了食品的營養特征，并且說明產品在某一方面的營養含量達到了科學認證的健康標準。不過需要注意的是，一個表明了低脂肪特征的產品，也許在糖份或者鈉元素的含量上，卻超出了健康標準的要求。所以，為了做到選購的食品在各方面都有意與身體健康，符合營養學的標準，綜合了解各種成分的信息非常重要。

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