【導讀】

En moins d'une décennie, la Chine s'est hissée parmi les 10 premiers producteurs mondiaux de vin. Leurs cépages feront-ils un jour de l'ombre aux grands crus bordelais et bourguignons ? Reportage sur le domaine d’un étonnant milliardaire chinois.

用了不到十年的時間，中國就成為了世界葡萄酒生產國的前十名。有朝一日，他們的葡萄品種會不會讓波爾多或勃墾第這樣的名酒產區(qū)也望其項背呢?看看關于一位中國億萬富翁的驚人愛好。

【背景知識】

Un terroir viticole est un groupe de parcelles agricoles. Elles doivent se situer dans la même région, correspondre à même type de sol tant au point de vue géologique qu'orographique, avoir des conditions climatiques identiques, et ses vignes être conduites avec les mêmes techniques viticoles. Ces conditions, qui définissent un terroir, contribuent à donner un caractère unique, une « typicité » aux raisins récoltés, puis au vin qui en sera issu.

La spécificité d'un terroir est tributaire de caractéristiques locales telles que la topographie (pente et exposition), la proximité d’une rivière ou d’un plan d’eau qui vont agir pour créer des micro-climats. La qualité du vin, liée au choix des cépages, en dépend. Toute variation du climat a des répercussions sur les caractéristiques du vin et est le fondement même des grands ou des petits millésimes.