在德國，人們經常直接飲用自來水，這是因為，德國嚴格監測水質，自來水也達到了飲用水的標準。德國各地都設有水務局，實時監控飲用水的質量，德國《飲用水條例》對飲用水標準做出非常嚴格的規定，飲用水的標準有40項，包括了硝酸鹽、礦物質含量等。

德國70％的飲用水來自地下。為保障水源安全，德國建立了水源保護區，對采水點周圍10米范圍內的保護帶要求非常嚴格，禁止一切污染物滲入地下，違者將被處以巨額罰款。地下水在開采收集前先需要經過過濾，再到水廠，經過凈化、沉淀、過濾、消毒等一系列處理后，進入居民家中。

德國政府規定，自來水管道必須使用不銹鋼等耐腐蝕材料，禁用含鉛水管。同時，全德境內建有密集的水質監測點。比如，在柏林，每50公里就有一個水質監測點，全市共有180個水質監測點。在柏林這樣的大城市，水質監測每小時都要進行一次。水質監測的工作由自來水廠執行，水務局、環境部門等對其監督。在水源保護區，還有水警、水上環境監察員、水專家等隨時監測水源質量。

據德國衛生部與環境部的最新調查顯示，德國99％以上的自來水在微生物和化學物質含量上都達到飲用水的標準，“苛刻的質量控制”讓德國自來水的質量和口味都絲毫不遜于瓶裝水。德國一家科研機構最近進行的調查顯示，德國自來水質量甚至比瓶裝水（礦泉水）更佳，那些價錢昂貴的瓶裝礦泉水排名卻不高。

歐盟將德國的自來水譽為“監控最嚴格的食品”。而據德國“飲用水論壇”對近千名14歲以上的德國人的調查顯示，64%的人經常喝自來水。德國人普遍認為，直接飲用自來水環保又健康。

水質是沒問題了，可是各地區的水硬度很難控制，很多人對于水質過硬的反應就是掉發，所以德國的家用凈水濾水設備也是居家必備。那自然不能不提世界十大凈水器品牌碧然德Brita，她家的濾芯使用濾網過濾，離子交換過濾，活性炭過濾三層過濾系統，去除自來水中的無機有害雜質，在德國幾乎家家都用。