燕窩湯 Consommé aux nids d''hirondelle

鋦清湯 Soupe claire aux émincés de poulet

竹蓀雞糕湯 Consommé de poulet aux pousses de bambou

肝絲湯 Soupe aux tranches de foie

法式田螺湯 Soupe aux escargots de rizière à la fran?aise

牛尾西紅柿湯 Soupe de tomate à la queue de boeuf

奶油酥皮田螺湯 Potage de paludines à la crème

蹄黃羹 Potage au tendon de boeuf

牛尾湯 Bouillon de queue de boeuf /Oxtail Soup

紅菜湯（羅松湯） Borchtch /Bortsch

酸辣烏魚蛋湯 Consommé poivré et vinaigré aux oeufs de seiche

芙蓉蝦湯 Velouté de bisques de homard

奶油蟹肉湯 Potage de crabe à la crème

蓮蓬湯 Soupe "Réceptacle de lotus"

汽鍋烏魚蛋湯 Consommé aux oeufs de seiche à l''étuvée

雞湯海蚌 Soupe de poulet aux moules de mer

烏雞汽鍋人參湯 Soupe de poulet au ginseng à l''étuvée

海龍皇湯 Soupe impériale

皇室鵝肝雞清湯 Soupe de poulet au foie gras Maison

竹蓀鴿白湯 Soupe au bambou spongieux et au blanc d'oeuf de pigeon

清湯竹筍 Soupe aux pousses de bambou

番茄牛肉湯 Soupe de boeuf aux tomates

奶油蘆筍湯 Soupe d''asperges à la crème

茉莉雞蓉湯 Potage velouté au jasmin

竹蓀湯 Consommé au bambou spongieux

龍須竹蓀湯 Consommé au bambou spongieux et à l'asperge

雞茸竹蓀湯 Potage velouté au bambou spongieux

雞汁鮮菇湯 Potage de poulet aux champignons

鮑魚蘆筍湯 Potage aux asperges et à l''abalone

雞絲面條湯 Consommé de poulet aux nouilles

雞元清湯 Bouillon aux boulettes de poulet

奶油雞絲湯 Potage aux émincés de poulet

雞絲湯 Soupe aux émincés de poulet

雞茸銀耳 Bouillie de poulet à l'agaric blanc

榨菜肉絲湯 Soupe de tranches de viande aux légumes piquants

菜心肉片湯 Soupe de coeur de chou aux émincés de viande

雞茸粟米羹 Potage de mais parfumé au poulet

清湯素燕 Soupe claire au "nid d''hirondelle" en bénincase

清湯燕菜/清湯雙菜 Consommé aux nids d''hirondelle

粉絲肉丸湯 Soupe de vermicelles aux boulettes de viande

三絲瓜燕 Soupe aux émincées de poulet, citrouille et jambon

粉絲湯 Soupe au vermicelle

海螺酥皮湯 Soupe aux coquilles

鮮龍蝦湯 Soupe de homard frais

雙色魚丸湯 Soupe de boulettes de poisson

奶油豆茸湯 Crème de pois

陳蒸活魚 Soupe de poisson

竹蓀魚圓湯 Soupe de boulettes de poisson au bambou spongieux

奶油酥皮田螺湯 Potage de paludines à la crème

鮮參甲魚湯 Soupe à la tortue molle et au ginseng

金菇瑤柱湯 Soupe de champignons aux coquilles Saint-Jacques

西湖牛肉羹 Soupe du lac de l''Ouest

清湯龍脆 Consommé aux "Cartilages de dragon"

芙蓉粟米羹 Velouté de ma?s aux blancs d'oeufs

紅燒雙喜翅湯 Potage d''aileron de requin

雞脯湯 Soupe aux blancs de poulet

火腿冬瓜湯 Soupe de citrouille au jambon

黃瓜雞片湯 Soupe de concombres aux tranches de poulet

西湖莼菜鴿蛋湯 Potage aux légumes verts du lac de l''Ouest

總統黑菌肝醬湯 Soupe aux truffes Président

人參汽鍋裙邊湯 Soupe de ginseng et de tortue molle à l''étuvée

奶油蠶豆湯 Soupe de fèves à la crème

奶油蘑菇湯 Crème de champignon de bois

月影照紗窗 Soupe aux oeufs de caille et aux légumes

雞湯氽海蚌 Soupe de poulet aux moules de mer

法式蔥頭湯 Soupe à l'oignon à la fran?aise

銀絲干貝湯 Soupe à l'agaric blanc et aux coquilles Saint-Jacques

時鮮蔬菜奶油湯 Crème de légume du jour

金必多湯 Soupe crémeuse d''ailerons de requin et de coeurs de choux

酥皮洋蔥湯 Soupe à l'oignon

翡翠龍筋湯 Soupe à l'élixir d'esturgeon et aux pousses de pois

清湯雞豆花Potage velouté 

西餐清湯 Consommé au goût relevé

清湯雞豆花 Potage velouté

番茄雞雜湯 Soupe aux gésiers de poulet et aux tomates

三鮮湯 Soupe aux "trois fraîcheurs"

清湯雞糕 Soupe au poulet velouté

雞茸口蘑湯 Potage velouté aux champignons

原盅裙邊湯/元魚裙邊湯 Soupe à la tortue molle

番茄蝦仁湯 Potage d''écrevisses au jus de tomate

青豆茸裙邊湯 Soupe d'haricots verts à la tortue molle

杏仁豆花湯 Potage d''amande velouté

杏仁雞豆花湯 Soupe aux amandes et au poulet velouté