西班牙可以稱得上是歐洲的美食大國，世界第一名廚Ferrán Adriá就是西班牙人。除了頗具盛名的黑豆飯，回味無窮的里奧哈紅酒，香濃的巧克力，最具代表意義就得說說西班牙特產的香腸Chrizo以及香腸炒飯Chorizo Chao Fan。下面我們就來認識一下這個神奇的Chao Fan吧！
簡介
米飯、蔬菜、辣香腸與姜黃粉同煮，色澤金黃，是一道色彩奪目的美食；并富含維生素A、B族、C、E和葉酸。
總共需時30分鐘
準備材料
份量:4
清雞湯300毫升
橄欖油2湯匙
中等大小紅洋蔥1顆
大蒜1瓣
中等大小紅甜椒1個
長米200克
姜黃粉1茶匙
罐裝番茄塊400克
鹽、黑胡椒適量
西班牙辣味熟香腸175克
新鮮鼠尾草1小束
冷凍豌豆175克
制作方法
準備：5分鐘|制作：25分鐘
1.用小煮鍋加熱雞湯。另用大煎鍋加熱橄欖油。
2.洋蔥與大蒜去皮切碎，加入煎鍋以中高火炒3分鐘至軟。
3.炒洋蔥和大蒜時，甜椒對切去籽后切成塊，和大米、姜黃粉一起倒進煎鍋拌炒3分鐘。
4.放入熱好的雞湯、罐裝番茄塊（連汁）。加鹽、黑胡椒調味，煮開后調小火力，加蓋煨約5分鐘，并不時攪拌。
5.熟香腸切成厚片，加入米飯攪拌，再煮5分鐘。
6.鼠尾草洗凈粗切，與豌豆一起加入米飯重新煮沸，然后減小火力煮5分鐘，直至米飯煮軟，只剩下少許湯汁。若米飯尚未煮熟而鍋里的湯汁已經熬干，可再加一點雞湯或無甜味白葡萄酒。趁熱上桌。
佐餐建議：可搭配簡單的蒸什錦蔬菜。
菜譜變化：依個人口味，用意大利薩拉米熟香腸切成厚片代替西班牙香腸也可。
責任編輯：黃兆鵬
